Brulée z francouzských bílých sýrů a jemného pečiva s restovanými podzimními houbami a cibulí.

Ve smetaně rozvaříme tavené smetanové sýry brie, jemný kozí a comteé. Tuto směs propasírujeme a dochutíme bílým pepřem, vmícháme bešamel a na kostičky nakrájenou, na másle opraženou bílou veku. Zlehka vmícháme ušlehaný tuhý sníh a zapečeme v zapékací misce. Po zapečení přidáme nahoru lišky, které jsme orestovali na másle se šalotkou, ochutili mletým kmínem a pepřem. Ozdobíme dlouhým bramborovým chipsem a kerblíkem.

Suroviny