Vepřová panenka podle Jáchyma / hlavní jídlo

Panenky našpikujeme šunkou a česnekem a naložíme do marinády připravené z rozmačkané cibule, česneku, čerstvého dobromyslu, oleje a vína a necháme uležet cca 12 hodin.

Panenku vyjmeme z marinády a upečeme na tuku nebo na grilu.

Marinádu odvaříme s vepřovou šťávou na tuku a vytvoříme tak omáčku na podlití.

Kousky hermelínu a celeru obalíme v trojobalu a usmažíme.

Na klubovém talíři podáváme panenku překrojenou napůl, podlitou sosem, ozdobenou plátkem smaženého celeru, hermelínu a brusinkami na plátku citrónu. Dozdobíme připravenými surovinami a bramborovými placičkami - zelňáčky. Česnekovou omáčku podáváme samostatně.

Suroviny