Telecí steak na grilu, podávaný se zeleným chřestem, krémovou omáčkou a širokými nudlemi, doplněnými restovanými liškami.

Na rozpuštěném másle lehce orestujeme nakrájený porek a celer, spolu s celým novým kořením a celým pepřem. Zaprášíme moukou, lehce osmahneme a zalijeme drůbežím vývarem a šlehačkou. Omáčku na velmi mírném ohni vaříme nejméně 45 minut. Provařenou omáčku scedíme, dochutíme čerstvými bylinkami a parmazánem a ještě krátce povaříme.

Telecí steaky osolíme, okořeníme bílým pepřem a drcenou bazalkou. Maso ze všech stran zprudka opečeme na rozpáleném oleji a vložíme pod zapékací gril. Doba pečení závisí na průměru steaku.

Vařené nudle rozdělíme na talíře, přelijeme hotovou omáčkou. Každý steak prokrojíme na cca 4 plátky a naaranžujeme je k připraveným nudlím. Jednotlivé porce doplníme v páře vařeným chřestem a liškami orestovanými na másle s kmínem.

Suroviny