Marinovaný srnčí steak.

Na rozpáleném oleji orestujeme nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli a slaninu. Přidáme koření, zalijeme červeným vínem a krátce povaříme.

Do této marinády vložíme mírně naklepané zvěřinové maso a necháme odležet nejlépe přes noc.

Druhý den maso vyjmeme a marinádu opět povaříme. Zahustíme do růžova udělanou jíškou a dochutíme džemem. Propasírujeme.

Odleželé maso zprudka opečeme po obou stranách.

Hotové steaky vkládáme na nahřáté talíře a přelijeme procezenou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou brambory, hranolky nebo kroketky.

Suroviny