Hradební špíz.

Maso nakrájíme na kostky, cibuli na plátky, papriku na kostky a anglickou slaninu také na kostky. Střídavě napichujeme na jehlu.

Osolíme, dochutíme grilovacím kořením a dáme grilovat. Po grilování přeložíme jehlu na stříbrný podnos, ještě dochutíme Worchesterovou omáčkou, směsí pepře a pimento saucem (tabasko).

Dobře nahřejeme a flambujeme ginem. Po dohoření stáhneme maso z jehly a rozložíme na talíři.

Šunku, cibuli a žampiony nakrájíme na jemno, orestujeme na pánvi, podlijeme bílým vínem, podusíme a touto omáčkou přelijeme hotové špízy.

Podáváme s bramborovými kroketkami a jemným knedlíkem.

Suroviny