Šneci na jehle pečení na grilu s česnekovým máslem

Šnečí tělíčka vaříme v silném hovězím vývaru s kořenovou zeleninou, divokým kořením, přidáme kuličky pepře, nesolíme. Vaříme 2 - 2,5 hodiny. Na jemno nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme šnečí maso, zalijeme červeným vínem, přidáme nakrájený pórek, okořeníme solí, bílým pepřem a dusíme cca 30 - 40 minut.

Vychladlé udušené šnečí maso zabalíme jednotlivě do tenkých plátků anglické slaniny, pak napícháme na jehlu střídavě se zarestovanými hlavičkami žampionů a pečeme na grilu (pánvi) 4 - 5 minut. Během pečení obracíme.

Připravíme si česnekové máslo. Do zpěněného másla přidáme utřený česnek a máslo ihned stáhneme z ohně, aby nám česnek nezhořkl.

Pečené šnečí jehly dáme na předehřátý talíř, přelijeme česnekovým máslem, posypeme na jemno nasekanou petrželkou a pažitkou, ozdobíme čerstvou zeleninou a šnečími ulitami. Podáváme s teplými opečenými toasty potřenými česnekovým máslem.

Suroviny