Nakládaný hermelín.

Do oleje přidáme bobkový list, provensálské koření, mletou papriku a feferonky. Do této marinády naložíme hermelíny na 24 až 72 hodin (podle zralosti sýrů). Naložené hermelíny pak nakrájíme na šestiny, položíme na listy opláchnutého salátu a proložíme plátky rajčat. Dozdobíme hroznovým vínem a plátky jablek.