Make your own free website on Tripod.com


Brulée z francouzských bílých sýrů a jemného pečiva s restovanými podzimními houbami a cibulí.

Ve smetaně rozvaříme tavené smetanové sýry brie, jemný kozí a comteé. Tuto směs propasírujeme a dochutíme bílým pepřem, vmícháme bešamel a na kostičky nakrájenou, na másle opraženou bílou veku. Zlehka vmícháme ušlehaný tuhý sníh a zapečeme v zapékací misce. Po zapečení přidáme nahoru lišky, které jsme orestovali na másle se šalotkou, ochutili mletým kmínem a pepřem. Ozdobíme dlouhým bramborovým chipsem a kerblíkem.

Suroviny

Bešamel 100 g
Brambory 4 kusy na smažené chipsy (tenké plátky)
Houby 100 g lišky
Chléb 50 g bílý
Kmín mletý
Máslo 20 g
Smetana 100 g
Sýr 300 g francouzské (brie, comteé, jemný kozí)
Šalotka 2 kusy
Vejce 2 kusy bílek
Pepř , Sůl  

Zpět