Plnění krabi.

Do vařící vody přidáme bobkový list, pár koleček citrónu a mrkve, bílé víno, sůl a vhodíme kraby. Vaříme cca 10 minut. Namočíme si veku v mléce.

Z vychladlých krabů vyjmeme maso a ponecháme cca 24 schránek.

Do pánve dáme oříšek másla a vymačkanou veku a za stálého míchání vytvoříme hustou kaši - panádu.

Do pánve dáme trochu oleje, krabí maso, panádu, trochu bílého suchého vína, drobně nasekanou petržílku, osolíme a opepříme. Mícháme tak, aby vznikla homogenní směs.

Vytvořenou směsí plníme schránky krabů a gratinujeme cca 5 minut pod grilem.

Podáváme s bagetou.

Suroviny