Make your own free website on Tripod.com


Losos plněný mořským ďáblem v čerstvých bylinách, pečený v alobalu, podávaný s fritovanými paprikami a smetanovými bramborami.

Porci lososa osušíme, osolíme, opepříme. Vyřízneme kapsu a naplníme ji mořským ďáblem. Pokapeme sezamovým a olivovým olejem a po obou stranách potřeme sojovou omáčkou. Posypeme nasekanými bylinkami, zabalíme do alobalu, vložíme do předem rozpálené trouby (200°C) a pečeme 10 - 15 minut.

Omáčka:
Rybí fond ochutíme sojovou omáčkou a citrónovou šťávou, dochutíme pepřem a necháme asi 1 minutu povařit. Potom vyjmeme z lednice na kostičky nakrájené máslo a při mírné teplotě je vmícháme do omáčky.

Fritované papričky:
Papriky nakrájíme na proužky, promícháme s moukou a krátce fritujeme. Po vyjmutí položíme na papír.

Suroviny

Filety lososa 600 g
Mořský ďábel 200 g
Olej 40 g olivový
Olej 8 kapek sezamový
Omáčka sojová , Pepř , Sůl  
Čerstvé nasekané byliny:
Bazalka , Estragon , Máta , Petrželka  
Omáčka:
Citrón 2 lžičky šťáva
Máslo 12 dkg
Omáčka sojová 2 lžíce
Pepř bílý
Rybí fond 2.0 dcl
 
Fritované papričky:
Mouka 5 dkg
Olej na fritování
Paprika 20 dkg mix
 

Zpět