Losos na tatarský způsob.

Tento studený předkrm vyžaduje asi desetiminutovou přípravu den předem.

Namícháme si cukr se solí v poměru 2:1. Lístky čerstvé bazalky nasekáme na jemno a promícháme s olivovým olejem. Rybu potřeme poloviční dávkou bazalky a posypeme směsí soli a cukru. Zabalíme do mikrotenové fólie a necháme 24 hodin marinovat.

Lososa poté očistíme od marinády a pokud možno zbavíme několika drobných kostí. Ostrým nožem nakrájíme na co nejtenčí plátky a na prkénku co nejjemněji nasekáme. Též je možné použít mlýnek na maso s hrubou šajbou.

Jemně nasekanou či umletou směs dochutíme čerstvě nadrceným pepřem, nasekanou bazalkou, cibulkou nakrájenou na jemno, utřeným česnekem, solí a pečlivě promícháme.

Polévkovou lžící vykrajujeme nočky a servírujeme s opečenými toasty a citrónem.