Do zlatova grilované svatojakubské mušle podávané na tomatovém konfitu.

Mini tomaty nakrájíme na čtvrtky, vložíme na zpěněnou, jemně nakrájenou šalotku a rychle podusíme. Takto připravený konfit nalijeme do hlubokého talíře, posypeme nakrájenou pažitkou. Do středu vložíme košíček, který je připraven z plátků brambor naskládaných do tvořítka a usmažených v oleji. Tento košíček naplníme trhanými saláty a pokapeme citrónovou zálivkou. Očištěné a okořeněné svatojakubské mušle opečeme na grilu do zlatova a naskládáme je na tomatový konfit okolo košíčku. Podáváme s bílým pečivem.

Suroviny