Make your own free website on Tripod.com


Zvěřinový krém - polévka.

Očištěné maso vložíme do hrnce se studenou vodou. Přivedeme do varu a přidáme koření a kořenovou zeleninu. Zvolna vaříme asi 60 minut.

Připravíme si máslovou jíšku.

Přilijeme procezený vývar a důkladně promícháme. Ochutíme muškátovým květem a dobře provaříme.

Přidáme mléko, nakrájenou zeleninu, maso a rozmixujeme na krém. Krátce povaříme.

Zdobíme šlehačkou a sekanou petrželkou.

Suroviny

Celer 1/4
Cibule 1 kus střední
Koření divoké
Máslo 2 lžíce
Maso zvěřina 400g bez kosti
Mléko 2dcl
Mouka 2 lžíce hladká
Mrkev 1 kus
Pepř mletý
Petrželka 1 kus
Smetana ke šlehání
Jalovec , Muškátový květ , Sůl  

Zpět