Zvěřinový krém - polévka.

Očištěné maso vložíme do hrnce se studenou vodou. Přivedeme do varu a přidáme koření a kořenovou zeleninu. Zvolna vaříme asi 60 minut.

Připravíme si máslovou jíšku.

Přilijeme procezený vývar a důkladně promícháme. Ochutíme muškátovým květem a dobře provaříme.

Přidáme mléko, nakrájenou zeleninu, maso a rozmixujeme na krém. Krátce povaříme.

Zdobíme šlehačkou a sekanou petrželkou.

Suroviny