Make your own free website on Tripod.com


Carpacio z daňka marinované v pikantní lanýžovo-ořechové marinádě, doplněné salátem rukola a lístečky parmazánu.

Dobře očištěný dančí váleček nakrájíme na slabé plátky, které naklepeme přes mikrotenovou fólii co nejslaběji. Takto připravené maso osolíme, opepříme a naskládáme do marinády, která je připravena z vína, sojové omáčky, worcesteru, koňaku, olivového a lanýžového oleje. V této marinádě necháme maso minimálně 30 minut a potom ho naaranžujeme na talíř, kam jsme do středu umístili salát rukola, vypraný a pokapaný citrónem. Nakonec pokapeme maso marinádou, posypeme strouhaným parmezánem a přes struhadlo strouhneme z celého parmezánu hobliny.

Citrón 1 kus
Maso dančí 400 g váleček
Olej lanýžový
Olej olivový
Salát 200 g rukola
Sýr Parmezán
Sýr Parmezán strouhaný
Víno červené
Láhev Koňaku , Omáčka sojová , Pepř , Sůl , Worcester  

Zpět