Make your own free website on Tripod.com


Bažant na slanině.

Očištěného bažanta vypereme a oddělíme stehýnka. Kůži můžeme ponechat, nebo stáhnout. Prsíčka vykostíme, osolíme a necháme odležet v chladu. Stehna opečeme na másle, posypeme kořením, zalijeme vývarem a dusíme do měkka.

Dále vezmeme povidla, která dochutíme solí, pepřem, přidáme vypeckované švestky a mandle.Nakonec vše zalijeme slivovicí.

Bažantí prsa naklepeme a prudce opečeme na oleji. Maso servírujeme polité připravenou omáčkou.

Jako příloha jsou vhodné bramborové placky.

Suroviny

Mandle 200 g
Máslo 200 g
Maso bažantí 2 kusy celý bažant
Olej 2 lžíce
Slivovice 1 dcl
Švestky 250 g povidla
Švestky 200 g sušené
Bobkový list , Jalovec , Koriandr , Nové koření , Pepř , Sůl , Tymián , Vývar  

Zpět