Make your own free website on Tripod.com


Vepřová pečeně na pivě.

Opláchnutou vepřovou plec mírně osolíme, okmínujeme a vložíme do pekáče. Mírně podlijeme 1/2 dávky piva a vody a za občasného polévání pečeme doměkka.

Upečené maso vyjmeme, šávu vysmahneme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme zbytkem piva a vody, rozmícháme a vzniklou šávu vaříme nejméně 20 minut. Ke konci ji dochutíme solí a přecedíme. Maso je měkké a šavnaté a šáva má masitou chu a vůni, je řídká a nahnědlá.

Podáváme s různými přílohami.

Suroviny

Kmín 30 g
Maso vepřové 1 000 g plec bez kosti
Mouka 15 g hladká
Pivo 20 g světlé
Sůl 50 g
Voda 25 g stolní
 

Zpět