Make your own free website on Tripod.com


Vepřová panenka podle Jáchyma / hlavní jídlo

Panenky našpikujeme šunkou a česnekem a naložíme do marinády připravené z rozmačkané cibule, česneku, čerstvého dobromyslu, oleje a vína a necháme uležet cca 12 hodin.

Panenku vyjmeme z marinády a upečeme na tuku nebo na grilu.

Marinádu odvaříme s vepřovou šťávou na tuku a vytvoříme tak omáčku na podlití.

Kousky hermelínu a celeru obalíme v trojobalu a usmažíme.

Na klubovém talíři podáváme panenku překrojenou napůl, podlitou sosem, ozdobenou plátkem smaženého celeru, hermelínu a brusinkami na plátku citrónu. Dozdobíme připravenými surovinami a bramborovými placičkami - zelňáčky. Česnekovou omáčku podáváme samostatně.

Suroviny

Brambory bramborové placky
Brusinky 60g kompot
Cibule 120g
Citrón 80g
Česnek 40g
Maso vepřové kosti mix
Maso vepřové 750g panenka
Oregano 40g
Sýr 160g Hermelín
Šunka 120g
Tuk 120g
Víno bílé stolní
Zelenina 120g kořenová
Zelí bílé dušené
Mouka , Olej , Omáčka česneková studená , Pepř , Rajčata , Slanina , Sůl , Vývar  

Zpět