Make your own free website on Tripod.com


Staročeské pečené koleno.

Očištěné koleno naložíme do láku minimálně na 24 hodin. Musí být ponořené a zatěžkané. Po 24 hodinách vyjmeme, omyjeme a slabě prosolíme.

Na kůžičce si nakrájíme mřížky a dáme péct na 2,5 hodiny. Během pečení stále podléváme vepřovým vývarem.

Talíř zdobíme tak, jak je vyjmenováno v rozpisu.

Suroviny

Kmín 1 lžička
Maso vepřové 2 kusy á 2 kg koleno
Sádlo 2 lžíce
Sůl  
Česnekový lák:
Koření divoké
Cibule , Česnek , Sůl  
Příloha:
Křen jablečný
Pečivo tmavé
Salát zelný
Hořčice , Kapie , Okurka  

Zpět