Make your own free website on Tripod.com


Marinovaný srnčí steak.

Na rozpáleném oleji orestujeme nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli a slaninu. Přidáme koření, zalijeme červeným vínem a krátce povaříme.

Do této marinády vložíme mírně naklepané zvěřinové maso a necháme odležet nejlépe přes noc.

Druhý den maso vyjmeme a marinádu opět povaříme. Zahustíme do růžova udělanou jíškou a dochutíme džemem. Propasírujeme.

Odleželé maso zprudka opečeme po obou stranách.

Hotové steaky vkládáme na nahřáté talíře a přelijeme procezenou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou brambory, hranolky nebo kroketky.

Suroviny

Cibule 100 g
Černý rybíz džem
Maso srnčí 800 g kýta
Slanina 100 g
Víno 2 cl červené
Zelenina 200 g kořenová (mrkev, celer, petržel)
Bobkový list , Jalovec , Jíška (máslo a hladká mouka) , Olej , Pepř , Sůl  

Zpět