Make your own free website on Tripod.com


Kančí kýta se šípkovou omáčkou

Očištěnou kančí kýtu protkneme slaninou, osolíme a necháme odležet. Do vody dáme vařit drcené šípky.

Na másle zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme nakrájenou mrkev, petržel, celer. Poté vložíme divoké koření, ocet a na tento základ dáme opéct maso.

Podlijeme vývarem a ve vyhřáté troubě pečeme do měka. Během pečení podlévame.

Upečené maso vyjmeme, vypečenou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme vývarem. Přidáme uvařené šípky, kečup, ochutíme skořicí, cukrem, citrónovou šťávou a červeným vínem. Provaříme a zcedíme.

Kančí kýtu se šípkovou omáčkou zdobíme plátkem citrónu s brusinkami.

Jako přílohu doporučujeme karlovarský knedlík.

Suroviny

Celer 50g
Cibule 85g
Citrón 1 kus
Citrón 1 lžíce šťáva
Cukr 20g krupice
Kečup 40g
Koření divoké
Máslo 120g
Maso kančí 600g kýta
Mouka 50g hladká
Mrkev 50g
Ocet 1 lžíce
Petrželka 50g
Slanina 80g
Šípky 100g sušené drcené
Víno 100 ml červené
Brusinky , Skořice , Sůl  

Zpět