Make your own free website on Tripod.com


Kachní prsa s malinovým octem.

Kachní prsa s kůží očistíme, omyjeme a kůži nakrojíme. Okořeníme a opečeme z obou stran asi 3 minuty. Po opečení dáme vychladit. Malinový ocet:

Šalotku a červenou cibuli dáme na olivový olej zesklovatět, přidáme maliny, pomerančovou šťávu, ořechový olej, portské víno a želírovací cukr. Dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou. Vše svaříme. Přidáme pažitku a petrželovou nať. Rozmixujeme a dáme vychladnout.

Vychlazená prsa krájíme na slabé plátky, naskládáme na talíř a podlijeme octem. Zdobíme hlávkovým salátem a čerstvými byllinkami.

Maso kachní 300 gr prsa
Olej na pečení
Pepř bílý mletý
Zázvor mletý
Sůl , Tymián  
Malinový ocet:
Cibule 2 kusy červená
Cukr 1 lžíce želírovací
Maliny 100 gr
Ocet 2 cl malinový
Olej olivový
Olej 2 lžíce ořechový
Petržel nať
Pomeranč 1/2 pomeranče šťáva
Šalotka 2 kusy
Víno 5 cl červené portské
Citrón , Pažitka , Pepř , Sůl  

Zpět