Make your own free website on Tripod.com


Filet z kančího hřbetu s brusinkovou omáčkou a houbami.

Kančí hřbet naložíme do připravené marinády z červeného vína, pepře, jalovce, bobkového listu a oleje. Necháme minimálně hodinu v chladu. Čím déle, tím maso získává lepší chuť.

Potom maso vyjmeme, osušíme, osolíme, opepříme a opečeme na připravené pánvi do výpeku.Tehdy flambujeme borovičkou. Po flambování přidáme máslo, houby, brusinky, šlehačku a celé ještě povaříme.

Před dohotovením vyjmeme maso, na ozdobený talíř nalijeme připravenou šťávu, maso nakrájíme na plátky a vložíme na šťávu. Vhodnou přílohou jsou bramborová hnízda.

Suroviny

Bobkový list 2 kusy
Brusinky 100gr
Houby 250gr
Maso kančí 800gr hřbet
Olej 1dcl
Smetana ke šlehání
Víno 1dcl červené
Zelenina na dekoraci
Jalovec , Máslo , Pepř , Sůl  

Zpět