Kuřecí prsíčka plněná švestkami

Omytá kuřecí prsíčka rozkrojíme na dva plátky, lehce naklepeme, osolíme, naplníme polovinou švestek a zavineme do tvaru taštičky, kterou obalíme v hladké mouce.

Maso vložíme do rozpáleného oleje a postupně opékáme z obou stran cca 15 minut.

Na druhé pánvi rozpustíme cukr na karamel, zalijeme smetanou, přidáme nasekané mandle a zbylé švestky. Nakonec přidáme brandy a krátce povaříme.

Hotová prsíčka přelijeme směsí mandlí a švestek, ozdobíme a podáváme s různě upravenými bramborami.