Čerstvé jahody ve žloutkové pěně s vůní pomerančových květů.

Do šlehače dáme žloutky, zrníčka vybraná z vanilkových lusků, šťávu z pomeranče, vodu z pomerančových květů, cukr a to celé necháme šlehat až se vyšlehá kompaktní pěna. Mezitím si očistíme jahody, které podle potřeby pokrájíme. Dáme doprostřed talíře hromádku jahod, tu přelijeme ušlehanou žloutkovou pěnou. Pěnu poté trochu opálíme karamelizační pistolí. Dezert zdobíme jahodou a mátou.

Suroviny