Make your own free website on Tripod.com


Broskvový parfait na malinové omáčce zdobený ovocem.

Oddělíme žloutky od bílků, žloutky šleháme s cukrem ve vodní lázni. Ve studené vodní lázni necháme vychladnout. Z rozvařených broskví a cukru si připravíme protlak, který přecedíme. Necháme vychladnout.

K vychladlému protlaku lehce přimícháme kávový likér, předem našlehanou šlehačku a na kostičky nakrájené broskve.

Vše lehce zamícháme do forem vykládaných fólií. Vložíme do mrazáku. Po vyjmutí krájíme na plátky.

Na talíř rozprostřeme omáčku, přidáme dva plátky parfaitu a dozdobíme ovocem.

Suroviny

Broskev 400 g kompot
Cukr 200 g
Likér kávový 4 cl
Omáčka malinová 20 cl
Smetana 0.60 l ke šlehání
Vejce 4 kus
 
Na ozdobu:
Třešně peruánské
Banán , Karambola , Mango , Ostružiny  

Zpět