Make your own free website on Tripod.com


Atol krém karamel.

Ušleháme společně žloutky a vejce s cukrem.

Vanilku rozmícháme s mlékem a vše přidáme do vaječné hmoty.

Do hrnečku dáme kostkový cukr s 2 až 3 lžícemi vody a na mírném teple necháme zkaramelizovat.

Karamel rovnoměrně rozlijeme po dně ohnovzdorné formy a naplníme jí vaječnou hmotou.

Hrnec větší než je ohnivzdorná forma vyložíme pergamenem a nalijeme do něj vodu.

Mísu s vaječnou hmotou postavíme do vodní lázně a tak dlouho na plotně zahříváme, až je voda horká (nesmí se ale vařit).

Krém ve vodní lázni vsuneme do trouby na 80 až 90 minut.

Potom krém necháme vychladnout a přes noc uložíme do lednice.

Před podáváním krém vyklopíme na podnos a dle vlatního uvážení zdobíme (šlehačka, ořechy, ananas, sekané madle....).

Suroviny

Cukr 10 kostky
Cukr 200 g krystal
Cukr 1 kus vanilkový
Mléko 1 l
Vejce 4 kusy
Vejce 8 kusů žloutek
 

Zpět