Anglický pudink se sušenými švestkami, žloutkovým krémem a zmrzlinou.

Housku nakrájíme na drobno a promícháme s máslem.

V míse rozšleháme žloutky s cukrem, přidáme housku, rozehřátou čokoládu /několik zlomků si necháme stranou/ a polovinu pokrájených suchých švestek. Vmícháme zlehka sníh z bílků.

Pudinkové formičky vymažeme máslem a vysypeme mletými ořechy. Do každé dáme dvě polévkové lžíce hmoty, vložíme kousek čokolády a doplníme hmotou.

Pečeme ve vodní lázni 45 minut při 160°C.

Žloutek, cukr a šlehačku na mírném plameni zahříváme asi 25 minut, postupně přidáváme mléko a na závěr lžíci vanilkové tresti. Pudink podáváme s tímto žloutkovým krémem a vanilkovou zmrzlinou, do které jsme přidali na drobno nakrájenou druhou polovinu sušených švestek.

Suroviny