Make your own free website on Tripod.com


Jemné tvarované placičky na hruškovém pyré s pečenými fíky a banánovou zmrzlinou.

Tvaroh smícháme se spařenými hrozinkami, cukrem, kypřícím práškem a hrubou moukou. Nakonec ještě přidáme opatrně ušlehaný sníh z bílků. Na teflonové pánvi pečeme placičky tak, aby se nám nepřipálily.

Banánová zmrzlina:
Všechny suroviny naložíme do paco jetové patrony a dáme zamrazit. Druhý den odfrézujeme zmrzlinový krém.

Hruškové pyré:
Hrušky pokrájíme na plátky, orestujeme s cukrem, hřebíčkem, skořicí, vínem a rozmixujeme.

Karamelová omáčka:
Karamel prohřejeme společně s kostičkami hrušky a hřebíčkem, necháme vychladit.

Při aranžování dáme do středu talíře hruškové pyré, okolo karamelovou omáčku. Na pyré dáme placičky s překrojeným smaženým fíkem a banánovou zmrzlinou.

Suroviny

Tvarohové placičky:
Cukr 1 kus vanilkový
Mouka 30 g hrubá
Rozinky 20 kusů
Tvaroh 150 g
Vejce 2 kusy bílek
Prášek kypřící  
Banánová zmrzlina:
Banán 2 kusy
Citrón 20 g šťáva
Cukr 80 g krupice
Mléko 100 g
Smetana 100 g
 
Hruškové pyré:
Cukr 30 g
Hrušky 4 kusy
Hřebíček , Skořice  
Karamelová omáčka:
Hrušky 2 kusy
Karamel 200 g
Hřebíček  
Koňakové těstíčko:
Fíky 2 kusy střední
Mouka hladká
Cukr , Láhev Koňaku , Smetana  

Zpět