Make your own free website on Tripod.com


Krém Brulée.

Podélně prokrojený vanilkový lusk povaříme a dáme zchladit. V misce promícháme žloutky, smetanu a cukr. Přelijeme do připravených zapékacích misek. Misky položíme do pekáčku, který jsme naplnili ze třetiny horkou vodou. Pečeme v předehřáté troubě přibližně 45 minut při teplotě 130°C, až je krém téměř tuhý. Necháme vychladnout. Přes síto posypeme vychlazený krém třtinovým cukrem. Pod rozpáleným grilem necháme cukr rozpustit, až na povrchu vytvoří zlatavě hnědou krustu. Krém Brulée podáváme vychlazený.

Suroviny

Cukr 0.04 kg třtinový
Cukr 0.05 kg vanilkový
Smetana 0.400 l
Vanilka 1/2 lusku
Vejce 4-5 kusů žloutek
 

Zpět