Make your own free website on Tripod.com


Sečuánské vepřové maso.

Maso nakrájíme na nudličky a obalíme v Solamylu a vejcích.

Hlávkové zelí, pórek a cibuli nakrájíme na nudličky, černé houby překrojíme na menší kousky. Připravíme si olej na pánev a necháme ho rozpálit. Vložíme maso a opečeme ho. Slijeme přebytečný olej a postupně přidáváme tyto ingredience: cukr smíchaný s čili kořením necháme trochu zkaramelizovat, zastříkneme octem a přidáváme zeleninu podle tvrdosti (cibule, zelí, houby, pórek, kapie), zalijeme připravenou zálivkou a necháme podusit.

Podle potřeby zahustíme Solamylem a před dokončením přidáme česnek nakrájený na slabé plátky.

Suroviny

Cibule 100 g
Cukr 80 g krupice
Česnek 5 kusů
Houby 20 g černé
Kapie 100 g červené, sterilované
Koření čili 20 g
Maso vepřové 450 g kýta
Ocet 50 g čínský (Vinegar)
Pórek 200 g
Zelí 200 g hlávkové
 
Zálivka:
Cukr 1
Omáčka sojová 100 g
Víno 100 g SHAO XING RICE
Vývar drůbeží
Zázvor 1/2 kávová lžička
Olej  

Zpět